生活小常识

碳烤黄蚬子:黄蚬子学名叫做青柳蛤,当地人称为黄蚬子。是贝壳类水生动物。在热博“碳烤”黄蚬子是餐桌上最美的佳肴。

 所谓”碳烤”就是炭火烧烤,将加工好的无沙黄蚬子置于炭火之上,红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,不一会黄蚬子的壳就被烤开了,直接食用或者搭配一只长相思干白,鲜美极了。太斯文的吃法不适合碳烤黄蚬子,捧起张开的贝壳,它是需要用“嘬”的,一口下去,包含着海水的肉汁水瞬间充溢口腔,轻咬其肉,慢嚼细品,紧嫩弹牙肥美甘甜。吃过黄蚬子就如”黄山归来不看岳“,其他贝壳类可以忽略了。

 

蒜茸蒸扇贝:扇贝不能煮,要蒸,开口就熟了,时间长了就不嫩了。蒸好以后将上面的壳去掉,在贝丁上画上十字花刀,锅内放一点点油,放蒜茸爆香,加一点酱油,盐鸡精一点点糖,加少量的水,下入煮烂的细粉丝,一点点水淀粉,然后将汁浇到码放整齐的扇贝上,蒜茸蒸扇贝成了。

 

挑选RB88热博官网:RB88热博官网表面有3个显著的疣状隆起,一个在胃区、一个在心区。腹部扁平,俗称“蟹脐”,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色。因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣RB88热博官网之名。质量好的RB88热博官网贝壳呈褐色或紫色,纹理清晰有光泽,蟹黄凝固、不流动,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足不松弛下垂。反之不新鲜的RB88热博官网背面和腹面色暗无光泽,腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块,甚至能见到黄色颗粒状流动物质,螯足与背面呈垂直状态。


挑选RB88热博官网时可参考以下三个标准:

1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满;

2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满;

3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。

公蟹俗称“尖脐”,肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”,肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏,味道格外鲜美,因此通常母蟹比公蟹售价高。


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